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👉 Unser Rezeptipp: Gebratener Radicchio
Zutaten: 1 Radicchio, ca. 400 g, Salz, schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, Olivenöl, Käse nach Belieben (Talegio oder Gorgonzola), etwas Thymian
Zubereitung: Äußere Blätter entfernen, Stiel mit einem scharfen Messer säubern, aber dran lassen. Der Länge nach durchschneiden, vierteln oder achteln, je nach Größe. Die Blätter sollen am Strunk bleiben. Salzen, pfeffern und mit wenig Olivenöl beträufeln. Ca. 5 Min auf dem Grill rösten oder in einer Grillpfanne braten. Zum Schluss nach Belieben Käse darüber schmelzen und mit etwas Thymian bestreut servieren.
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Außerdem in deiner Ökokiste
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Außerdem gibt es Weißkraut diese Woche – regional vom Gemüsebaubetrieb Dahlem. Dank kurzer Wege kommt das Lagerkraut besonders frisch bei dir an und schont die CO₂-Bilanz. Weißkraut enthält von Natur aus wertvolle Vitamine und ist eine vielseitige Zutat für eine ausgewogene Ernährung.
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Und wir haben auch gleich noch eine leckere Rezeptidee für dich: Weißkrautsuppe
Zutaten: 1 Weißkohl ( ca.1kg), 1 kleiner Knollensellerie oder ½ Stangensellerie, 2 Zwiebeln, 4 EL Sonnenblumenöl, Evtl. 1 Prise Zucker, 2 EL Tomatenmark, 1 TL edelsüßes Paprikapulver (evtl. die Hälfte davon geräuchert), 1 Spritzer Weißweinessig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ca. ½ TL gemahlenen Kümmel, 1,5 l Gemüsebrühe, Saure Sahne, Staudensellerieblätter Zubereitung: Äußere Blätter vom Weißkohl entfernen, Kohl vierteln, Strunk herausschneiden, Kohl in kleine rechteckige Stücke schneiden. Sellerie schälen , in kleine Würfel schneiden (oder Stangensellerie putzen und in ca 1 cm lange Stücke schneiden). Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einem großen Topf, Kohl , Sellerie und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anschwitzen. Evtl. Zucker dazugeben, kurz glasig rösten. Tomatenmark und Paprikapulver beifügen, mit Essig ablöschen. Gewürze dazugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Der Kohl sollte nicht zu weich sein, sondern etwas Biss haben (Lagerkohl ca. 5 Minuten länger kochen). Abschmecken. Anrichten, mit glatt gerührter saurer Sahne und Sellerieblättern garnieren.
👉 Unser Tipp: Roggenbrot und Räucherpaprika schmecken lecker dazu!
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Rezept-Tipps für deine Woche!
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