Zutaten: 800g Kartoffeln mehligkochend, 250ml Gemüsebrühe, 200ml Milch, ca. 200g Flower Sprouts, 100g Berkäse, 1 Zwiebel, 50g Haselnusskerne, Butter zum Fetten, Salz und Pfeffer
Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. In eine gebutterte Auflaufform einschichten. Milch mit Brühe vermischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Den Käse reiben und darüber streuen. Im Ofen bei 180°C in ca. 40 min backen. Die Nüsse grob zerstoßen, auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 5 min rösten. 15 min bevor das Gratin fertig ist mit dem Topping beginnen: dazu Flower Sprouts waschen und evtl. größere Röschen halbieren bzw. den Strunk kreuzweise einschneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, dann in einer Pfanne glasig dünsten. Flower Sprouts tropfnass zugeben und kurz mitdünsten, Deckel schließen und in 7-8 min fertig garen. Nüsse untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über das Gratin geben. Guten Appetit!
