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Demeter
DE-ÖKO-037
Deutschland/regional
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Dicke Bohnen

Erst ab 01.07.2024 lieferbar!
#860
6,99 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Dicke Bohnen

Bekannt sind ausgereifte dicke Bohnen vor allem aus Tierfutter (daher auch die gängigen Namen Saubohnen oder Ackerbohnen). Die jungen Bohnen sind aber eine richtige Delikatesse in der Küche! Im Gegensatz zu Gartenbohnen sind die Hülsen von Dicken Bohnen nicht essbar. Möchte man sie nicht gleich nach dem Kauf zubereiten, belässt man sie am besten in der Schale. Im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt, bleiben die Kerne so etwa eine Woche lang frisch.

Rezeptidee:
Frische Dicke Bohnen pult man zunächst aus den Hülsen, blanchiert sie für 2 bis 10 Minuten in Salzwasser und schreckt sie dann ab. Anschließend entfernt man die ledrige Haut und kocht die Dicken Bohnen für weitere 5-10 Minuten. Dazu schmeckt etwas Creme Fraiche oder eine Tomatensauce.

Hersteller hutzelhof GmbH
VerbandDemeter
KontrollstelleDE-ÖKO-037
HerkunftDeutschland/regional
Inhaltkg
QualitätDE-ÖKO-037

Herkunft

hutzelhof GmbH

Deutschland/regional
Weißenberg 55
92265 Edelsfeld

Das Wort Hutzel stammt von der Hutzelbirne, einer alten Birnensorte, die sehr verhutzelt aussieht und überwiegend als Dörrobst, zum Schnapsbrennen oder für Früchtebrot verwendet wurde.
Seit 1995 bewirtschaftet das Team vom Hutzelhof ihre Felder um den Hof herum nach den strengen Richtlinien des biologisch-dynamischen Landbaus im Einklang mit der Natur. Saisonalität, die Verwendung alter und samenfester Sorten sowie kleine Strukturen und kurze Wege sind genauso wichtig wie Biodiversität und Fruchtfolge, Blühstreifen zum Schutz der Insekten, nachhaltiger Erhalt der Bodenfruchtbarkeit und natürliche Düngung. Der Hutzelhof stärkt ländliche Strukturen und ist mit knapp 90 Mitarbeitern ein wichtiger Arbeitgeber in der Region.

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