Piz Valrein, 9 Monate

Das kleine Dorf Nufenen liegt an der Strecke von Chur nach Bellinzona, kurz vor dem San Bernardino Pass, nahe an der Grenze zur italienischen Sprache und Kultur des Kantons Tessins. Die Sennerei Nufenen wird betrieben von einer Genossenschaft, bestehend aus 21 Milchbauern zwischen Hinterrhein bis Nufenen. Die gesamte Milchmenge wird in Bio-Qualität produziert und ergibt eine durchschnittliche Tagesproduktion von 80 Laiben. Diese werden während mindestens 9 Monaten in den eigenen, modernen Reifekellern ausgereift. Da die Winter 7 Monate lang sind, wird im Sommer das Heu bis auf 2200 m.ü.M. produziert - auf den obersten Wiesen nur alle 2 Jahre.

Piz Valrein, 9 Monate

Warengruppenspezifische Angaben

Milchart
Kuh
Rohmilch
nein
Wärmebehandlung
thermisiert
Käsegruppe
Hartkäse
Fett i. Tr.
mindestens 48%
mindestens
ja
Reifezeit Text
9 Monate
Reifezeit Zahl
9
Labart
Kälberlab
Salz
1,20%
Salzart
Siedesalz
Rinde
Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

CH-BIO-006

Gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer
Mundig GmbH; Rheinstrasse 17 , 78262 Gailingen, Deutschland

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1585 kJ / 379 kcal
Fett
31g
davon gesättigte Fettsäuren
22g
Kohlenhydrate
0,2g
davon Zucker
0,2g
davon Lactose
0g
Eiweiß
26g
Salz
1,4g

Allergiehinweise
Milch
Spuren möglich
Laktose
Ausschluss garantiert

Weitere Eigenschaften
vegan
nein
vegetarisch
nein