Cheddar Waxed Vintage

Extra Mature Cheddar

Extra Mature Cheddar

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Großbritannien (GB)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Großbritannien

Qualität:

EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-003 | Lacon

Inhalt:

400 g

Allgemeine Hinweise:

Caws Cenarth ist ein traditionsreicher walisischer Familien-Käsehersteller mit Sitz auf der Farm Glyneithinog im malerischen Tal des Flusses Cych in Westwales. Das Unternehmen wurde 1987 von Gwynfor und Thelma Adams gegründet, als Antwort auf die damals eingeführten Milchquoten, die für viele Bauern wirtschaftliche Herausforderungen bedeuteten. Dabei griffen sie auf eine über sechs Generationen zurückreichende Familientradition der Käseherstellung zurück, die bereits seit 1903 Bestand hatte, als Carwyn Adams’ Ur-Urgroßmütter Käse für den eigenen Bedarf und lokale Märkte produzierten. Heute ist Caws Cenarth einer der bekanntesten Artisan-Käseproduzenten in Großbritannien.

Besonderheiten:

Cheddar ist in seiner Herstellung und seinem Schmelz unvergleichlich. Daher ist die Spezialität schlichtweg alternativlos.

Zutaten:

KuhMILCH*, Meersalz, Labaustauschstoff, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Was Caws Cenarth besonders macht, ist die Kombination aus handwerklicher Herstellung auf der Farm, der Verwendung von frischer Milch aus der Region, innerhalb von etwa 30 Meilen, und einem tief verwurzelten Respekt vor der regionalen Käsetradition. Der Geschmack jedes Käses spiegelt nicht nur das Handwerk, sondern auch die natürliche Umgebung und die reiche Geschichte von Westwales wider – ein echtes Erlebnis für Käseliebhaber.

Rezeptvorschlag:

Cheddar wird in vielfältiger Weise genossen. Häufig wird er pur serviert, oft auf einer Käseplatte mit Crackern und Früchten. In Sandwiches und Paninis bringt er eine würzige Note, während er geschmolzen auf Burgern und in Wraps für eine cremige Textur sorgt. Besonders beliebt ist Cheddar in der warmen Küche: in Gerichten wie Mac and Cheese, Gratins und Aufläufen entfaltet er seinen intensiven Geschmack. Auch als Topping für Nachos oder in Saucen wird er gerne verwendet. Sein vielseitiger Einsatz macht ihn zu einem geschätzten Käse in vielen kulinarischen Traditionen.
Zum Cheddar passt toll ein Bier oder ein Apfelschaumwein.