Petit Duc Kräuter

Petit Duc Kräuter

Petit Duc Kräuter

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Frankreich (FR)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Frankreich

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Kontrollstelle:

FR-BIO-01 | ECOCERT

Inhalt:

0,7 kg

Allgemeine Hinweise:

Zwischen Dijon und Beaune, im Herzen der Weinberge von Burgund, liegt die Käserei Jacques Delin. Unter der Leitung von Philippe Delin bietet das Familienunternehmen eine Palette von hochwertigen Produkten, die aus sorgfältig ausgewählter Milch in reiner Handarbeit hergestellt werden. Im Jahr 2010 konnte die Käserei ihr 40-jähriges Bestehen feiern und präsentierte zu diesem Anlass eine Reihe von besonders charakteristischen Käsesorten, darunter die Petit Duc.

Besonderheiten:

Dieser besondere Gaumenschmauß aus pasteurisierter Kuhmilch und feiner Kräutermischung wird im Herzen der burgundischen Weinberge, zwischen Beaune und Dijon hergestellt. Die traditionelle, handwerkliche Kunst der Käseherstellung steht auch in dieser Region im Vordergrund.

Zutaten:

KuhMILCH*, RAHM*, Steinsalz, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Kräutermischung* (Knoblauch*, Schnittlauch*, Petersilie*, Pfeffer*)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Die Besonderheit bei den Petit Duc liegt in der Herstellung. Neben Lab und Milchsäurekulturen wird die Milch zusätzlich mit Crème angereichert. Dadurch erhält dieser Frischkäse seine Doppelrahmstufe und besticht durch eine samtige, zartschmelzende Textur.

Rezeptvorschlag:

Der Petit Duc eignet sich hervorragend zum Frühstückstisch. Aufgrund seiner zart-schmelzenden Textur ist der Frischkäse sofort streichfähig und besticht durch sein fein-würziges Aroma aus Kräutern und Knoblauch.

Sonstige Hinweise:

Das Familienunternehmen, welches bereits seit 1969 Weichkäsespezialitäten in verschiedenen Formen nach reinster handwerklicher Art produziert, verwendet ausschließlich traditionelle Rezepte.