Spinat

Wurzelspinat
von den kräftigen können Stängel und Blätter verwendet werden. Nicht zu lang kochen, dann bleiben die Stängel schön bissfest und knackig.

Die ursprüngliche Heimat des Spinats wird in Mittelasien vermutet; dort gibt es immer noch eine wildwachsende Urform.
Spinat hat eine leicht bittere Note und wird gern als „gemüsig“ beschrieben.  Er verfeinert oft das Gericht Leberkäse, Spiegelei mit Kartoffelbrei; zubereitet als Smoothie schmeckt er aber auch sehr lecker.

Am besten immer leicht angefeuchtet im Kühlschrank lagern – das verlängert die Haltbarkeit!