Ziegenbutterkäse mit Bockshornkleesamen

Aurora Gold Ziegenbutterkäse Bockshornklee

Aurora Gold Bio Käse aus Respekt vor Mensch, Tier & Natur seit 1980

Marke:

Aurora Gold

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Nordrhein-Westfalen

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, FairBio Verein

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

1,7 kg

Allgemeine Hinweise:

Aurora Gold Ziegenbutterkäse Bockshornklee ist ein drei Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio?Ziegenmilch. Er reift in Folie, wodurch seine besonders cremige, milde und gleichmäßige Struktur erhalten bleibt. Hergestellt in praktischer 1,7 kg Brotform, eignet sich dieser Käse ideal für die vielseitige Verarbeitung und präzises Schneiden. Die Veredelung mit aromatischen Bockshornkleesamen verleiht dem Käse seinen besonderen, charaktervollen Geschmack. Charakter & Geschmack: Dieser Ziegenbutterkäse überzeugt durch eine besonders milde, cremige und fein-sahnige Basis, die von einer angenehm nussigen und leicht würzigen Note begleitet wird. Die Bockshornkleesamen bringen eine warme, leicht brotige Aromatik in den Käse ein, die hervorragend mit der milden Ziegenmilch harmoniert. Die typische Ziegennote bleibt dabei dezent und weich eingebunden, sodass ein ausgewogenes, rundes und sehr zugängliches Geschmackserlebnis entsteht. Milch & Verarbeitung: Die verwendete Bio-Ziegenmilch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung vollständig erhalten und sorgt für eine besonders cremige und hochwertige Käsebasis. Die Folienreifung gewährleistet eine gleichmäßige Entwicklung von Textur und Geschmack. Die Veredelung mit Bockshornkleesamen erfolgt sorgfältig dosiert, sodass sich die nussige Aromatik harmonisch im Käse entfaltet. Saisonale Unterschiede: Da die Milch nicht standardisiert wird, kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe, Konsistenz und Aromaausprägung kommen. Diese Unterschiede sind Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und unterstreichen die Qualität des Produkts. Textur & Konsistenz: Der Käse besitzt eine besonders weiche, geschmeidige und fein elastische Struktur. Durch die Folienreifung bleibt er gleichmäßig und schnittstabil, sodass sich hervorragend gleichmäßige Scheiben schneiden lassen. Die Brotform ermöglicht eine einfache, saubere und effiziente Verarbeitung – ideal für professionelle Anwendungen.

Besonderheiten:

Hergestellt mit vegetarischem Lab, aus der Bio-Familienkäserei, Verwendung von Bio-Ziegenmilch, veredelt mit Bockshornkleesamen, Folienreifung für gleichmäßige Struktur, Brotform (1,5kg Block), Milch wird nicht standardisiert, besonders cremige Textur, vielseitig einsetzbar.

Zutaten:

pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Meersalz, Bockshornklee*, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Unsere Käse entstehen in einer Bio?Familienkäserei mit Tradition seit 1980. Für den Aurora Gold Ziegenbutterkäse wird ausschließlich zertifizierte Bio-Ziegenmilch von ausgewählten Höfen verarbeitet. Die Milch wird schonend behandelt, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung erhalten bleibt. Nach der Herstellung wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und anschließend in Folie gereift. Diese Reifung sorgt für eine besonders gleichmäßige, cremige Struktur. Die Veredelung mit Bockshornkleesamen verleiht dem Käse seine charakteristische, nussig-würzige Note und macht ihn zu einer besonderen Spezialität.

Verwendung:

Warme Anwendungen: Milde Ofengerichte: Sorgt für eine cremige Konsistenz mit feiner Würze. Käse-Saucen: Ideal für leichte, aromatische Gerichte. Überbackene Speisen: Perfekt für Sandwiches, Aufläufe und Snacks. Kalte Anwendungen: Aufschnitt & belegte Backwaren: Gleichmäßige Scheiben für eine saubere Präsentation. Buffet & Catering: Vielseitig einsetzbar und gut portionierbar. Käseplatte: Mild und aromatisch – auch für Ziegenkäse-Einsteiger geeignet.