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Buddha Bowl
Orientalische Bowl mit frischem Gemüse, herrlich-cremigem Hummus und knackigen Knusper-Kichererbsen als Topping.
Ein Rezept von byodo Naturkost.
Ein Rezept von byodo Naturkost.
Für den Hummus
- Kichererbsen
- Knoblauch
- Sesampaste
- Olivenöl
- Paprikapulver edelsüß
- Kreuzkümmel
- Meersalz
- Ras El Hanout
- Zitronensaft
Für die Bowl
- Quinoa
- Süßkartoffel
- Knoblauch
- Meersalz
- Paprikapulver edelsüß
- Ras El Hanout
- Rapsöl
- Blaukraut
- Karotte
- Babyspinat
- Minigurke
- Kresse
- Granatapfel Balsam
- Olivenöl
- Kichererbsen gebacken
Zubereitung
Hummus
Für den Hummus die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Eine halbe Zitrone auspressen, die Knoblauchzehe abziehen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten und Gewürze mit einem Stabmixer oder Mixer cremig pürieren. Ist die Konsistenz noch zu fest, kann nach Belieben noch etwas Öl oder aber auch kaltes Wasser zugegeben werden.
Für den Hummus die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Eine halbe Zitrone auspressen, die Knoblauchzehe abziehen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten und Gewürze mit einem Stabmixer oder Mixer cremig pürieren. Ist die Konsistenz noch zu fest, kann nach Belieben noch etwas Öl oder aber auch kaltes Wasser zugegeben werden.
Bowl
Für die Bowl den Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abbrausen und nach Packungsanweisung garen. Süßkartoffel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Süßkartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Die Süßkartoffelscheiben mit den Gewürzen, Rapsöl und Knoblauch vermengen und bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Blaukraut fein hacken. Karotte schälen und reiben. Babyspinat waschen und trocken schleudern. Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten und auch den Hummus in einer Bowl geordnet anrichten, mit Kresse garnieren und mit Granatapfel Balsam und Olivenöl beträufeln. Zum Schluss die gebackenen Kichererbsen auf der Bowl verteilen und genießen.
Für die Bowl den Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abbrausen und nach Packungsanweisung garen. Süßkartoffel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Süßkartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Die Süßkartoffelscheiben mit den Gewürzen, Rapsöl und Knoblauch vermengen und bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Blaukraut fein hacken. Karotte schälen und reiben. Babyspinat waschen und trocken schleudern. Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten und auch den Hummus in einer Bowl geordnet anrichten, mit Kresse garnieren und mit Granatapfel Balsam und Olivenöl beträufeln. Zum Schluss die gebackenen Kichererbsen auf der Bowl verteilen und genießen.
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Für den Hummus
- Kichererbsen
- Knoblauch
- Sesampaste
- Olivenöl
- Paprikapulver edelsüß
- Kreuzkümmel
- Meersalz
- Ras El Hanout
- Zitronensaft
Für die Bowl
- Quinoa
- Süßkartoffel
- Knoblauch
- Meersalz
- Paprikapulver edelsüß
- Ras El Hanout
- Rapsöl
- Blaukraut
- Karotte
- Babyspinat
- Minigurke
- Kresse
- Granatapfel Balsam
- Olivenöl
- Kichererbsen gebacken
Zubereitung
Hummus
Für den Hummus die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Eine halbe Zitrone auspressen, die Knoblauchzehe abziehen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten und Gewürze mit einem Stabmixer oder Mixer cremig pürieren. Ist die Konsistenz noch zu fest, kann nach Belieben noch etwas Öl oder aber auch kaltes Wasser zugegeben werden.
Für den Hummus die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Eine halbe Zitrone auspressen, die Knoblauchzehe abziehen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten und Gewürze mit einem Stabmixer oder Mixer cremig pürieren. Ist die Konsistenz noch zu fest, kann nach Belieben noch etwas Öl oder aber auch kaltes Wasser zugegeben werden.
Bowl
Für die Bowl den Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abbrausen und nach Packungsanweisung garen. Süßkartoffel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Süßkartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Die Süßkartoffelscheiben mit den Gewürzen, Rapsöl und Knoblauch vermengen und bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Blaukraut fein hacken. Karotte schälen und reiben. Babyspinat waschen und trocken schleudern. Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten und auch den Hummus in einer Bowl geordnet anrichten, mit Kresse garnieren und mit Granatapfel Balsam und Olivenöl beträufeln. Zum Schluss die gebackenen Kichererbsen auf der Bowl verteilen und genießen.
Für die Bowl den Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abbrausen und nach Packungsanweisung garen. Süßkartoffel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Süßkartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Die Süßkartoffelscheiben mit den Gewürzen, Rapsöl und Knoblauch vermengen und bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Blaukraut fein hacken. Karotte schälen und reiben. Babyspinat waschen und trocken schleudern. Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten und auch den Hummus in einer Bowl geordnet anrichten, mit Kresse garnieren und mit Granatapfel Balsam und Olivenöl beträufeln. Zum Schluss die gebackenen Kichererbsen auf der Bowl verteilen und genießen.