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Rote Bete Hummus
- Rote Bete
- Kichererbsen
- Zitrone
- Tahin
- Olivenöl
- Knoblauch
- Salz
- Kreuzkümmel
- Sprossen
- Olivenöl
- Sesam
Zubereitung
HUMMUS
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rote Bete schälen, in 3 cm große Würfel schneiden. Mit einer Prise Salz auf ein Backblech geben und 30 Minuten rösten, bis sie weich ist. Etwas abkühlen lassen.
Zitrone auspressen, Zesten fein abreiben. Kichererbsen abtropfen, dabei 60 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) auffangen!
Alle Hummus-Zutaten (inkl. gerösteter Rote Bete und Eiswürfel) in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer (oder High-Speed-Blender) fein pürieren – bis eine cremige Textur entsteht. Bei Bedarf mehr Aquafaba nachgießen.
TOPPING
Hummus in eine Schale füllen, mit 4 EL Olivenöl, Sprossen (oder Petersilie oder Kresse) und Sesam toppen.
Mit Fladenbrot, als Brotaufstrich oder in einer Bowl servieren – gutes Gelingen!
Tipp: Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse eignen sich auch als Topping. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
Zutaten liegen im Warenkorb
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HUMMUS
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rote Bete schälen, in 3 cm große Würfel schneiden. Mit einer Prise Salz auf ein Backblech geben und 30 Minuten rösten, bis sie weich ist. Etwas abkühlen lassen.
Zitrone auspressen, Zesten fein abreiben. Kichererbsen abtropfen, dabei 60 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) auffangen!
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TOPPING
Hummus in eine Schale füllen, mit 4 EL Olivenöl, Sprossen (oder Petersilie oder Kresse) und Sesam toppen.
Mit Fladenbrot, als Brotaufstrich oder in einer Bowl servieren – gutes Gelingen!
Tipp: Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse eignen sich auch als Topping. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.