Winterkohlrabi - was sonst?

Saisonaler Kohlrabi – viele wissen gar nicht mehr, dass es beim Kohlrabi verschiedene Sorten gibt, je nach Erntezeitpunkt. Weil wir aber aus Überzeugung lieber regionale & saisonale Produkte anbieten, gibt es bei uns in den Wintermonaten auch den sogenannten Winterkohlrabi mit dem klangvollen Namen „Superschmelz“. Aber was ist der Unterschied? 
Optisch ist der Winterkohlrabi einfach größer und hat eine dickere Schale. Kein Wunder, denn er muss sich ja für viel kältere Temperaturen wappnen. Trotzdem ist, wie der Name schon sagt, nach dem Schälen das Innere genauso zart wie das des Sommerkohlrabis. Auch geschmacklich erkennt kaum jemand einen Unterschied: egal welches Kohlrabi-Rezept daher zu Ihren Favoriten gehört, Sie können es problemlos auch mit Winterkohlrabi zubereiten!