Hans und Christel Kraus (Hausname: Weiherblasch) zählten zu den ersten, die sich in der Aquakultur nach den strengen Öko-Richtlinien zertifizieren ließen. In ihren Teichen in der Oberpfalz wachsen schmackhafte Bio-Forellen und -Saiblinge heran. Das Futter für die Bio-Fische stammt aus nachhaltiger Fischerei; das bedeutet zum Beispiel, dass dem Futter kein Beifang aus der Hochseefischerei zugesetzt werden darf. Die Besatzzahlen der Teiche ist zudem wesentlich geringer als in der konventionellen Fischzucht. Sie bekommen weder Hormone, Wachstumsförderer noch Antibiotika und Konservierungsmittel, was die exzellente Qualität der Fische widerspiegelt. Inzwischen ist mit Tochter Andrea bereits die nächste Generation mit am Start!