Griechischer Krautsalat

Zutaten: 1 Spitzkraut oder runder Weißkrautkopf, 2 Zwiebeln,  1 kleine Tasse zucker, 1 kleine Tasse Öl, 2 EL Salz, 1 TL Pfeffer,  250 gr Kräuteressig oder Weißweinessig, 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 TL Griechische Kräuter Gewürzmischung von Sonnentor oder Lebensbaum
Zubereitung: Vom Kraut den Strunk entfernen und fein aufhobeln. Die feingewürfelten Zwiebeln dazugeben. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade mischen, dabei muss der Zucker gut aufgelöst sein. Die Soße über das Kraut gießen, vermischen, mit Teller oder Deckel beschweren, 24 Stunden zum Durchziehen stehen lassen. Vor dem Servieren nochmals gut vermengen und überschüssige Marinade abgießen.