Wein und Käse des Monats

Kräftiger Rotwein trifft auf spanischen Käseklassiker: Der Castillo de Enguera Reserva und der Manchego D.O.P. bringen gemeinsam ein Stück Spanien auf den Tisch.
Der Wein: Schon seine dunkelrote Farbe macht Lust auf den ersten Schluck. Monastrell und Tempranillo verbinden sich zu einem kräftigen, vollmundigen Rotwein. Der Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche und die anschließende Flaschenreife sorgen für eine angenehm gereifte Textur. Am Gaumen zeigen sich feine Würze sowie Noten von Leder, Kokos, Cassis und Brombeeren.

Der Käse: Manchego gehört zu den bekanntesten spanischen Hartkäsen. Er wird aus der leicht herb schmeckenden Milch von Manchega-Schafen hergestellt, die aus der traditionsreichen Region La Mancha stammen. Unser Manchego kommt von der Familie Parra, die sich seit 1993 der biologischen Produktion widmet. Aus der Milch ihrer Schafe stellt sie Manchego mit geschützter Ursprungsbezeichnung her. Eine Besonderheit: Der Käse trägt zudem eine Demeter-Zertifizierung.

Warum die beiden zusammenpassen: Der charaktervolle Manchego und der kräftige, würzige Reserva begegnen sich auf Augenhöhe. Die fruchtigen und würzigen Noten des Weins bilden einen schönen Begleiter zum intensiven Geschmack des Hartkäses.

Unser Genusstipp: Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit dem Reserva in Ruhe genießen. Ein Pairing wie gemacht für einen gemütlichen Herbstabend.