Produkte & Bio-Qualität

Wir arbeiten mit ausgewählten Bio-Betrieben zusammen und achten auf kontrolliert biologischen Anbau sowie möglichst kurze Lieferwege. Das Sortiment verändert sich je nach Saison und regionaler Verfügbarkeit bewusst im Laufe des Jahres.

Bio bedeutet für uns mehr als ein Siegel. Unser Herz schlägt dabei für die Region: Wir arbeiten mit ca. 70 lokalen Bio-Lieferanten und Bio-Landwirten über Jahre hinweg partnerschaftlich zusammen. Für uns gilt der Grundsatz: „Was hier wächst, kommt von hier“. 
Viele unserer Erzeuger:innen kennen wir persönlich – wir waren auf ihren Höfen, haben ihre Felder gesehen und wissen, wie sie arbeiten. Produkte wie Bananen oder Zitrusfrüchte, die bei uns nicht wachsen, kommen bewusst von Partnern, die unsere Werte teilen: ökologisch, fair und transparent. Das bedeutet für dich: Du kannst deinen kompletten Wocheneinkauf erledigen mit Lebensmitteln ohne Gentechnik und chemisch-synthetischer Pestizide, ehrlicher Qualität statt Massenware und Genuss mit gutem Gefühl.
Alle Bio-Produkte unterliegen den gesetzlichen Vorgaben des ökologischen Landbaus und werden regelmäßig kontrolliert. Das gilt für unsere Lieferanten genauso wie für uns: wir werden regelmäßig von einer unabhängigen Kontrollstelle überprüft (DE-ÖKO-037). Das ist für uns allerdings reine Formsache, denn wir bieten aus eigener Überzeugung ausschließlich bio-zertifizierte Produkte an,

Manche Produkte kennt man ganzjährig aus dem Supermarkt, zum Beispiel Weintrauben. Im Winter wachsen diese allerdings nicht auf dem europäischen Festland und müssen daher weite Wege zurücklegen. Deshalb verzichten wir im Winter auf Trauben, sondern setzen auf die saisonale Vielfalt der Zitrusfrüchte. 

Der Begriff „regional“ ist weder einheitlich definiert noch geschützt. Da uns Transparenz sehr wichtig ist, möchten wir kurz erklären, welche Produkte wir als regional kennzeichnen: Als Mitglied des Ökokiste e.V. gilt für uns dessen Regelung zur Produktherkunft: „Der Betrieb handelt mit mindestens 40% Regionalware. (…) Folgende Produktgruppen werden zur Berechnung des Anteils der Regionalware hinzugezogen: Obst, Gemüse, Kartoffeln, Eier.“  Ein Radius von 200km um den Betrieb herum gilt dabei als Richtwert für alle im Verband, an den wir uns selbstverständlich unter Berücksichtigung von den Standortfaktoren und dem Netzwerk von Bio-Produzenten vor Ort halten.

Die Produkte unserer regionalen Bio-Höfe haben nur einen kurzen Weg hinter sich und kommen daher meist kurz nach der Ernte bei uns an. Auch bei allen anderen Produkten achten wir auf Frische und eine höhe Qualität. Wir lagern das Bio-Obst & Gemüse bei optimalen Bedingungen: dafür stehen uns in Saulburg drei verschiedene Kühlungen mit unterschiedlichen Temperatur-Stufen zur Verfügung. Wusstest du zum Beispiel, dass Äpfel unbedingt separat gelagert werden müssen? Sie verströmen das Reifegas Ethylen, das anderes Obst & Gemüse schneller reifen bzw. verderben lässt. Deshalb gibt es bei uns z.B. eine Kühlung nur für Äpfel!