Brokkoli

Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist dem Blumenkohl sehr ähnlich; er ässt sich hervorragend zu Cremesuppe verarbeiten, schmeckt aber auch gedünstet zu Fleisch-. Fisch- und Geflügelgerichten.
Der Strunk kann mit verwertet werden. Dafür einfach schälzen, ggf. holzige Stellen entfern, und würfeln. Anschließend mit in die Pfanne oder den Topf zu den Röschen geben.
Neben Salz und Pfeffer passen frisch geriebene Muskatnuss, etwas Knoblauch oder geröstete Mandelblättchen perfekt dazu.

Brokkoli am besten kühl und dunkel lagern – das verlängert die Haltbarkeit!
Brokkoli nicht zusammen mit Äpfeln aufbewahren, da es zu einem beschleunigten Verderbsprozess wie Gelbfärbung kommen kann.