Rote Bete geringelt

Rote Bete oder auch Rana, wie sie in Bayern genannt werden, gehören zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und stammen ursprünglich aus dem afrikanischen Mittelmeerraum. Sie wurde aus der Wildbete gezüchtet und veredelt; mittlerweile gibt es das Gemüse im klassischen Rot sowie in gelb, weiß und sogar geringelt.

Die Ringelbete wird auch als Tonda di Chioggia bezeichnet, was Rübe aus Chioggia bedeutet und auf ihren italienischen Ursprung hindeutet. Sie ist sehr aromatisch und schmeckt als leckeres Carpaccio zubereitet nicht nur lecker, sondern ist auch ein toller Hingucker.

Das Gemüse am besten im Kühlschrank lagern – das verlängert die Haltbarkeit!