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Amaranth-Schnitten
Rezept-Tipp von Ernährungsberaterin Julia Hien: Amaranth liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, wichtige Mineralstoffe und sorgt für einen stabilen Blutzuckerspiegel. Die gesunden Fette im Mandelmus und Walnussöl halten dich lange satt - perfekt für weniger Heißhunger und mehr stabile Energie im Alltag.
- gepuffter Amaranth
- gemahlene Mandeln
- Honig
- Datteln
- Mandelmus
- Zimt
- Mark einer 1/2 Vanilleschote
- Kokosöl
- Walnussöl
- griechischer Joghurt
- Milch
- Wasser
- getrocknete Blüten
Zubereitung
Mandeln und Amaranth in einer Schüssel vermischen. Datteln, Honig, Zimt, Vanille, Kokosöl, Walnussöl, Mandelmus und Joghurt mit einem Mixer pürieren. Etwas Milch oder Buttermilchdazugeben. Zur Mandel-Amaranth Mischung geben und mit einem Löffel gründlich verrühren. Zum Schluss mit feuchten Händen zu einer runden Kugel formen. In die Backform geben und mit den Händen glatt drücken. Schokolade mit etwas Kokosöl im Wasserbadschmelzen und über den Amaranthboden gießen und verstreichen. Mit Blüten oder Obst dekorieren. Im Kühlschrank mehrere Std. fest werden lassen und dann mit einem scharfen Messer zu kleinen Schnitten schneiden.
Pro Portion:
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Amaranth-Schnitten
Rezept-Tipp von Ernährungsberaterin Julia Hien: Amaranth liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, wichtige Mineralstoffe und sorgt für einen stabilen Blutzuckerspiegel. Die gesunden Fette im Mandelmus und Walnussöl halten dich lange satt - perfekt für weniger Heißhunger und mehr stabile Energie im Alltag.
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Mandeln und Amaranth in einer Schüssel vermischen. Datteln, Honig, Zimt, Vanille, Kokosöl, Walnussöl, Mandelmus und Joghurt mit einem Mixer pürieren. Etwas Milch oder Buttermilchdazugeben. Zur Mandel-Amaranth Mischung geben und mit einem Löffel gründlich verrühren. Zum Schluss mit feuchten Händen zu einer runden Kugel formen. In die Backform geben und mit den Händen glatt drücken. Schokolade mit etwas Kokosöl im Wasserbadschmelzen und über den Amaranthboden gießen und verstreichen. Mit Blüten oder Obst dekorieren. Im Kühlschrank mehrere Std. fest werden lassen und dann mit einem scharfen Messer zu kleinen Schnitten schneiden.