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Bunter Linsensalat mit gebratenem Gemüse
Saftige Linsen, perfekt gegartes Gemüse und ein fruchtiges Dressing – dieser bunte Linsensalat ist nicht nur eine abwechslungsreiche Beilage beim Grillen, sondern überzeugt auch als leichtes Sommergericht!
Ein Rezept von byodo Naturkost.
Ein Rezept von byodo Naturkost.
- Linsen
- Zucchini
- Aubergine
- Paprika
- Bratöl Olive
- Orangensaft
- Olivenöl
- Condimento Bianco
- Feigensenf
- Curry-Mango Sauce
- Meersalz
- Pfeffer
- Granatapfel
- Kräuter
- Joghurt
Zubereitung
Linsen nach Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen das Gemüse waschen. Die Zucchini längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Aubergine und Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Brat-Olive erhitzen und das Gemüse etwa 10 Minuten braten. Anschließend die fertig gekochten Linsen untermischen.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dafür den Orangensaft mit Olivenöl, Condimento Bianco, Feigen Senf, Curry-Mango Sauce, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verquirlen. Dies funktioniert gut mit einem Schneebesen oder man füllt alle Dressing-Zutaten in ein kleines Glas, verschließt dieses gut und schüttelt bis alle Zutaten vermengt sind.
Das Linsen-Gemüse mit dem Dressing vermischen und den Salat z.B. mit Granatapfel und Kräutern wie Minze anrichten. Gut dazu passt ein Klecks Joghurt.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Bunter Linsensalat mit gebratenem Gemüse
Saftige Linsen, perfekt gegartes Gemüse und ein fruchtiges Dressing – dieser bunte Linsensalat ist nicht nur eine abwechslungsreiche Beilage beim Grillen, sondern überzeugt auch als leichtes Sommergericht!
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- Olivenöl
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Zubereitung
Linsen nach Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen das Gemüse waschen. Die Zucchini längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Aubergine und Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Brat-Olive erhitzen und das Gemüse etwa 10 Minuten braten. Anschließend die fertig gekochten Linsen untermischen.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dafür den Orangensaft mit Olivenöl, Condimento Bianco, Feigen Senf, Curry-Mango Sauce, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verquirlen. Dies funktioniert gut mit einem Schneebesen oder man füllt alle Dressing-Zutaten in ein kleines Glas, verschließt dieses gut und schüttelt bis alle Zutaten vermengt sind.
Das Linsen-Gemüse mit dem Dressing vermischen und den Salat z.B. mit Granatapfel und Kräutern wie Minze anrichten. Gut dazu passt ein Klecks Joghurt.