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Kartoffelpizza mit Frischkäse & Rosmarin
Für den Teig
- Pizzamehl
- Hartweizengrieß
- lauwarmes Wasser
- frische Hefe
- Salz
- Olivenöl
Für den Belag
- Frischkäse
- Kartoffeln festkochend
- Olivenöl
- Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Grieß in einer großen Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen und zusammenmit dem Olivenöl unterrühren. Zum Schluss das Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teigkneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt bei etwa 18 °C über Nacht (12–18 Stunden) ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in vier Portionen teilen und zu
Kugeln formen. Weitere 1–2 Stunden bei Raumtemperatur entspannen lassen.
Backofen mit Backstein oder Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in sehr
dünne Scheiben hobeln. Rosmarin fein hacken.
Teiglinge vorsichtig rund ausziehen. Mit Frischkäse dünn bestreichen. Kartoffelscheiben leicht überlappend
darauflegen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen.
Pizza im heißen Ofen 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln
weich sind. Vor dem Servieren nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp: Die Kartoffelscheiben besonders dünn hobeln – so garen sie im Ofen perfekt und werden am
Rand leicht knusprig. Wer mag, kann zusätzlich etwas grobes Meersalz oder frisch geriebenen Parmesan
darüberstreuen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Für den Teig
- Pizzamehl
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- Kartoffeln festkochend
- Olivenöl
- Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Grieß in einer großen Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen und zusammenmit dem Olivenöl unterrühren. Zum Schluss das Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teigkneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt bei etwa 18 °C über Nacht (12–18 Stunden) ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in vier Portionen teilen und zu
Kugeln formen. Weitere 1–2 Stunden bei Raumtemperatur entspannen lassen.
Backofen mit Backstein oder Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in sehr
dünne Scheiben hobeln. Rosmarin fein hacken.
Teiglinge vorsichtig rund ausziehen. Mit Frischkäse dünn bestreichen. Kartoffelscheiben leicht überlappend
darauflegen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen.
Pizza im heißen Ofen 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln
weich sind. Vor dem Servieren nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp: Die Kartoffelscheiben besonders dünn hobeln – so garen sie im Ofen perfekt und werden am
Rand leicht knusprig. Wer mag, kann zusätzlich etwas grobes Meersalz oder frisch geriebenen Parmesan
darüberstreuen.