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Salat mit Ofengemüse
Dieser Salat mit Ofengemüse von Ernährungsberaterin Julia Hien wird verfeinert mit einem Dressing aus cremigem griechischem Joghurt und frischen Kräutern Perfekt als frische Mahlzeit oder als köstliche Beilage.
Für das Ofengemüse
- Aubergine
- Zucchini
- Zucchini gelb
- Paprika rot
- Gurke
- Cherrytomaten
- Zwiebeln rot
- Olivenöl
- Rosmarin
- Oregano
- Thymian
- Feta
- Zitronensaft
Für den Dip
- Quark
- griechischer Joghurt
- Orangensaft
- Zitronenabrieb
- Basilikum gehackt
- Pfeffer
- Honig
- Knoblauch
Zubereitung
Aubergine, Zucchini und Zwiebel in Scheiben und Paprika in Stücke schneiden. Alles zusammen mit Olivenöl und Kräutern in einer Schüssel vermengen. Auf einem Backblech verteilen (nicht zu eng!) und bei 220°C Umluft / Grillfunktion für ca. 30 Min. backen, dazwischen einmal wenden. Gurke in Scheiben, Tomaten in Stücke schneiden. Gemüse herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Gurke und Tomaten mischen und etwas Zitronensaft, Feta und Kräutern anrichten.
Für den Dip Quark, und griech. Joghurt in einer Schüssel verrühren. Orangensaft, Zitronenabrieb und Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Dip 15-30 Min. im Ofen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Optional mit Honig oder Knoblauch verfeinern.
Für den Dip Quark, und griech. Joghurt in einer Schüssel verrühren. Orangensaft, Zitronenabrieb und Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Dip 15-30 Min. im Ofen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Optional mit Honig oder Knoblauch verfeinern.
Pro Portion:
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Salat mit Ofengemüse
Dieser Salat mit Ofengemüse von Ernährungsberaterin Julia Hien wird verfeinert mit einem Dressing aus cremigem griechischem Joghurt und frischen Kräutern Perfekt als frische Mahlzeit oder als köstliche Beilage.
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Für das Ofengemüse
- Aubergine
- Zucchini
- Zucchini gelb
- Paprika rot
- Gurke
- Cherrytomaten
- Zwiebeln rot
- Olivenöl
- Rosmarin
- Oregano
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- Feta
- Zitronensaft
Für den Dip
- Quark
- griechischer Joghurt
- Orangensaft
- Zitronenabrieb
- Basilikum gehackt
- Pfeffer
- Honig
- Knoblauch
Zubereitung
Aubergine, Zucchini und Zwiebel in Scheiben und Paprika in Stücke schneiden. Alles zusammen mit Olivenöl und Kräutern in einer Schüssel vermengen. Auf einem Backblech verteilen (nicht zu eng!) und bei 220°C Umluft / Grillfunktion für ca. 30 Min. backen, dazwischen einmal wenden. Gurke in Scheiben, Tomaten in Stücke schneiden. Gemüse herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Gurke und Tomaten mischen und etwas Zitronensaft, Feta und Kräutern anrichten.
Für den Dip Quark, und griech. Joghurt in einer Schüssel verrühren. Orangensaft, Zitronenabrieb und Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Dip 15-30 Min. im Ofen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Optional mit Honig oder Knoblauch verfeinern.
Für den Dip Quark, und griech. Joghurt in einer Schüssel verrühren. Orangensaft, Zitronenabrieb und Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Dip 15-30 Min. im Ofen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Optional mit Honig oder Knoblauch verfeinern.