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Sommer Bowl
Leichte Sommerküche mit einer Extraportion Protein: Ernährungsberaterin Julia Hien hat diese leichte Sommerbowl entwickelt, die dich auch mit einer Extraportion Protein versorgt.
- Salat der Saison
- Couscous
- Wasser
- Kurkuma
- Orangensaft
- Zitronensaft
- Radieschen
- Flachpfirsich
- Karotten
- Zitronenabrieb
- getrocknete Aprikosen
- Walnüsse
- Schalotten
- Feta
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Zitronenabrieb reiben. Wasser mit etwas Kurkumapulver aufkochen, Couscous hineingeben und auf niedrige Hitze herunterschalten. Orangensaft und Saft einer Zitrone hinzugeben und umrühren (5-10 Min.). Bei Bedarf nochmal etwas Orangensaft hinzufügen. Mit Olivenöl, Salz & Pfeffer abschmecken. Pflücksalat waschen und trocknen. Karotten raspeln, etwas Zitonenschale reiben. Pfirsiche und Aprikosen in Stücke und Schalotten in Scheiben schneiden. Alles in einem Bowlteller anrichten und mit Feta, Petersilie und Radieschen toppen. Nach Belieben mit Zitronensaft und Olivenöl verfeinern.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Sommer Bowl
Leichte Sommerküche mit einer Extraportion Protein: Ernährungsberaterin Julia Hien hat diese leichte Sommerbowl entwickelt, die dich auch mit einer Extraportion Protein versorgt.
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- Couscous
- Wasser
- Kurkuma
- Orangensaft
- Zitronensaft
- Radieschen
- Flachpfirsich
- Karotten
- Zitronenabrieb
- getrocknete Aprikosen
- Walnüsse
- Schalotten
- Feta
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Zitronenabrieb reiben. Wasser mit etwas Kurkumapulver aufkochen, Couscous hineingeben und auf niedrige Hitze herunterschalten. Orangensaft und Saft einer Zitrone hinzugeben und umrühren (5-10 Min.). Bei Bedarf nochmal etwas Orangensaft hinzufügen. Mit Olivenöl, Salz & Pfeffer abschmecken. Pflücksalat waschen und trocknen. Karotten raspeln, etwas Zitonenschale reiben. Pfirsiche und Aprikosen in Stücke und Schalotten in Scheiben schneiden. Alles in einem Bowlteller anrichten und mit Feta, Petersilie und Radieschen toppen. Nach Belieben mit Zitronensaft und Olivenöl verfeinern.