Die Bohnen zunächst laut Packungsbeilage einweichen. Vor dem Verwenden nochmal abspülen.

Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch ggf. schälen und klein schneiden. Anschließend in Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark zugeben und mitbraten. Anschließend die passierten Tomaten zugeben.

Bohnen, geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Lorbeerblatt und Paprikapulver zum Gemüse geben. Soweit mit Wasser aufgießen, dass die Bohnen vollständig bedeckt sind. Für ca. eine Stunde kochen, bis die Bohnen weich sind.

Um die Suppe etwas cremiger zu machen, die gekochten Kartoffeln zerdrücken.

Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf kann auch noch Wasser hinzugegeben werden. Mit frischer Petersilie und veganem Quark oder Frischkäse garnieren.