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Rotes Linsen Dal
FÜR DAS DAL:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL gelbe Currypaste (mild)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose bioladen*Kokosmilch
- 250 g rote Linsen
- 1 Limette
- etwas Salz
AUSSERDEM:
- 200 g bioladen*Basmati Reis
- 1/2 TL Salz
- 2 Nelken
- 2 Kapseln Kardamom
- 1 Piment
- bioladen*Bananenchips
- 2-3 Zweige frischer Koriander
Knoblauch schälen und fein hacken, zusammen mit der Currypaste in einer großen beschichteten Pfanne kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann die Kokosnussmilch hinzu geben. Linsen unter fließendem kalten Wasser waschen, dann mit in die Pfanne geben und für ca. 20 Minuten kochen. Das Linsen Dal mit Salz und Limettensaft abschmecken. Reis gründlich waschen und in einem Topf in 400 ml Wasser mit ½ TL Salz, 2 Nelken, 2 Kardamom Kapseln und 1 Piment mit geschlossenem Deckel für 12 Minuten kochen. Dal mit Reis, Bananenchips und frischen Korianderblättern servieren.